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品牌是决定月饼企业市场话语权

Datetime:2010/10/19 17:08:43   Hits:3045

 据了解,目前国内各地都有在当地消费基础雄厚的区域性品牌,如北京的稻香村、上海的冠生园、成都的天伦等,而真正意义上的全国性品牌却几乎没有。

在中国作为传统食品的月饼,在各地不同的饮食文化风俗的影响下,形成了极强的地域文化色彩和口味,这从而决定了月饼品牌的区域性。

月饼发展全国性品牌的阻碍在何处?

除了上文所提及的月饼企业从生产到消费都有很强的区域性外,月饼产品本身的特性也是一大障碍。由于传统月饼使用的都是常温保存,使得月饼的保质期非常短,再加上月饼消费必须配合中秋节,因此不同于其他类型休闲食品有充足时间进行大规模的营销运作,月饼的实际销售期很短,这在很大程度上限制了企业的品牌推广工作。

可以说,在近期很长一段时间内,月饼市场仍将处在区域品牌诸侯割据的竞争格局。不过,当今世界,得品牌者,得天下。随着人们品牌消费观念的逐步成熟,知名品牌的市场竞争优势将日趋凸显,而弱势品牌则将在行业洗牌的过程中被逐步淘汰,可以预见的是,月饼市场日后必将朝着品牌集中化的方向发展。因此,如何提升自身品牌形象?怎样建立起更为完善销售网络?这些将是眼光长远的月饼企业必须应对的重要课题。

就品牌而言,企业可从提升品牌知名度、产品美誉度、消费者忠诚度这三方面入手,这除了需要企业能挖掘到适宜的品牌内涵并进行系统的营销策划外,还需要企业能把握住市场消费的新趋势。

中国焙烤协会糖制品工业协会全国饼店委员会秘书长王伟明曾表示,面对市场需求与产业发展的变化,谁能掌控局势,谁就将占领更大的市场。因此,在整个月饼产业链所产生的上百亿元社会效益面前,谁有更长远的眼光,谁就更具话语权,而品牌则是他们致胜市场的最大砝码。

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